如果合同到期我不签的话，他让我写辞职单

如果你合同到期不签且未表明辞职意向，公司不能单方面解除合同并拒绝支付经济补偿金。根据《劳动合同法》第四十六条的规定，除劳动者主动提出不续签且用人单位维持或提高劳动合同约定条件的情况外，用人单位依照本法规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的，应当向劳动者支付经济补偿。因此，若公司单方面解除合同，应依法支付经济补偿金。
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从法律角度看，你合同到期不签且不写辞职单时，应明确表达不续签合同的意向，并保留相关证据。若公司提出不合理要求，如单方面解除合同或拒绝支付经济补偿金，你可向劳动仲裁部门申请仲裁，或向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
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如果公司催告你签订合同，你仍然不签，可能被视为拒绝续签劳动合同。这种情况下，公司可以依法与你解除合同，但需支付经济补偿金。具体操作包括：书面催告、确认拒绝续签事实、支付经济补偿金、办理离职手续等。